西部商店街のそば処「木挽庵」です。今回は「けんちん蕎麦」の紹介です。
ここのけんちん蕎麦、なんといっても具だくさん。豆腐・牛蒡・大根・にんじん
里いも・さつま揚げ等の食材が器いっぱい、ところ狭しと盛り付けられてい
ます。肉や野菜、大豆製品が入る事によってバランスが良くなるだけでは
なく「うま味」もぐっと増します。これからの寒い季節にはぴったりですね。
いろりのある落ち着いた雰囲気の店内もいい感じです。のんびりとして
みてはいかがでしょうか。ご来店をお待ちしています。
けんちん蕎麦・うどん ８５０円（税込み）
そば処「木挽庵」 館林市西本町７－３７
ＴＥＬ０２７６－７４－１１０１
営業時間ＡＭ１１：３０～ＰＭ３：００
毎週木曜日、第３水曜日定休日
西部商店街のそば処「木挽庵」です。この時期におすすめの「大根蕎麦」の
紹介です。実は大根蕎麦なるものの発祥地は、ご当地館林と云われています。
江戸時代中期の書物「諸国名産大根料理秘伝抄」の中で、上州館林名物
として大根蕎麦の事が読まれています。 こんな様に・・・・・・・。
からみ大根を林巻大こんの通り、うすくむきて巻きしめ、
小口にうすく切。これをそば粉の中へ入れて上より水を
すこしずつうち、粉をかき廻し候へば、大こんにそばの
粉とりつき申候。これを一夜ねさし、翌日板の上に、
そば粉をふり申候て大こんにもふりかけ、すりこぎにて
そろそろとたたき候へば、よくとりつき申候。鍋にこぬか
をすこし入、湯煮立し右の大こんを入れて一度煮あがり
候を、器に入れ、醤油のだし汁にかけてくずを少しひき
かけ出すなり。はなはだかるく歯切れよく候。
あっさり、さっぱりとしてこの季節特におすすめです。ぜひ、ご賞味あれ。
大根蕎麦 ６５０円（天ぷら付、１２５０円）
天ぷらそば・うどん １１５０円
鴨汁そば・うどん ９５０円
つけとろそば・うどん ９５０円など
そば処「木挽庵」 館林市西本町７－３７
ＴＥＬ ０２７６－７４－１１０１
ＡＭ１１：３０～ＰＭ３：００
毎週木曜日・第３水曜日定休日
